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街儿巷网红串串的匠人精神

2019/05/23 17:05  来源:女人街  编辑:Hou

串串香可以算是近年来最受欢迎的四川小吃之一,火遍全国各地,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已跃居成为川味的代表之一。

而在上海人民广场就有一家叫街儿巷的串串店,每天门口大排长龙,经常排队到深夜才能吃上!就这样,食客们依然不知疲倦地固守于此。

如此高人气的串串店,固然离不开幕后团队的用心经营和品质保证。

创始人徐泰俪女士曾是一名优秀的广告人,每天说着几种语言奔波在广告圈,压力和疲倦只有和老公吃他最爱的串串时全部消散。所以退休后,徐女士决定要开一家高品质的串串店,想把让自己轻松愉快的美食带给更多的人。她开始到成都一家家深入考察,终于在街子古巷的一家百年老店寻找到在她心中最爱的成都老味道,经过几代人的传承,沉淀在底料里。于是徐女士求得配方带回上海,用最好的牛油、最好的郫县豆瓣进行改良升级。“最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。所以为了让食客们有更好的用餐体验,我们所有的原材料都从成都运过来,食材也只用当天到店最新鲜的。让所有人一口吃到嘴里就能感受到四个字:麻辣鲜香!”

为了能让食客们更多地了解成都美食,徐女士和她的团队研发秘制了小碗菜,浓郁的汤底和酱料,搭配特制的红油和纯芝麻油,希望每一个成都人进店都能找到家乡的味道!“我们的小碗菜有句自豪的口号,找到成都小时候的味道,离开这里你可能要坐时光机才能尝到这个味道!”

店铺取名“街儿巷”更加饱含深意:街代表是从街子古镇老店的配方,儿代表儿时的味道,巷代表成都街头巷尾的美食(亦为串串、小碗菜等)。

由此看来,街儿巷被广大食客青睐绝不是虚有其表,背后是匠人们日日夜夜的用心付出和汗水的挥洒,造就了如今的成功!

现在除了街子古镇的那家老店外,上海人民广场也开设了一家总店,因为品牌与口感受到认可,所以有了些加盟店。同时深表意外的是已经开始被抄袭,在这里郑重的申明一下,只有上海人民广场总店可以代表品牌方提供加盟服务,其它任何加盟渠道都没有街儿巷品牌的授权,希望想加盟的朋友不要上当,官方热线4000-316191。

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